Gasgrill – Das perfekte Steak grillen in 7 einfachen Schritten


Gasgrill – Wie Sie das perfekte Steak auf dem Gasgrill grillen. Einfach in 7 Schritten erklärt wie Sie ein perfektes Steak für Ihre Gäste grillen können. Werden Sie der Grillmeitsre am Gasgrill.


Warum schmecken Steaks vom Grill besonders lecker?

Fast immer wird Fleisch in der Pfanne zubereitet. Bei einem Steak sieht die Sache allerdings anders aus: Zwar kann man es tatsächlich auch in der Pfanne zubereitet.

Aufgrund seiner Beschaffenheit und Konsistenz sowie seines Fettanteils schmeckt ein gutes Steak allerdings am besten, wenn es gegrillt wird. Dabei ist es auch zweitrangig, ob es sich um einen Holzkohle-, einen Gas- oder einen Elektrogrill handelt.

Viel wichtiger ist die richtige Temperatur, die Geduld beim Grillen und die Wahl des richtigen Fleisches.

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Worauf sollte man bei der Wahl des Fleisches achten?

Viele Supermärkte und Discounter locken mit einer immer größer werdenden Auswahl an Grillgut, von dem einiges bereits mariniert und dann in Plastik verpackt wurde. Wer ein richtig gutes Steak grillen möchte, der wendet sich aber lieber an den Metzger seines Vertrauens.

Dort gibt es das richtige Fleisch für beste Steaks, bei dessen Namen echten Grillfans bereits das Wasser im Munde zusammenläuft: Nackensteak (zum Beispiel vom Iberico-Schwein), Roastbeef, Ribeye-Steak, Rumpsteak vom „Black Angus“, Entrecôte oder sogar Steaks vom japanischen Wagyu-Rind.

Natürlich muss man dafür etwas tiefer in die Tasche greifen, wird geschmacklich aber garantiert belohnt. Vor allem, wenn man weiß, wie man grillen muss.

Gasgrill das perfekte steak grillen
Gasgrill das perfekte steak grillen

 

Wie kann man ein Steak auf dem Gasgrill perfekt zubereiten?

  1. Das Steak sollte in guter Qualität vom Metzger stammen (zum Beispiel Ribeye-Steak) und mindestens 3 Zentimeter dick sein.
  2. Das Steak mindestens 1,5 Stunden vor dem grillen aus dem Kühlschrank nehmen und bei Zimmertemperatur erwärmen lassen.
  3. 20 Minuten vor dem Grillen das Steak mit Meersalzflocken salzen.
  4. Den Grill immer vorheizen und einfetten, dann erst das Fleisch auflegen.
  5. Das Steak zuerst angrillen, um ihm das charakteristische Branding zu verleihen.
  6. Im Anschluss das Steak indirekt grillen und mittels Kerntemperaturfühler auf die richtige Temperatur zu bringen.
  7. Nach dem Grillen braucht das Steak ein paar Minuten Pause, bevor es angeschnitten wird.

Autor: Peter Baumeister

Der Autor: Peter Baumeister > Über 25 Jahre Berufserfahrung im Bereich Bauen und Sanierung verdienen es zu Papier gebracht zu werden. Dabei neue interessante Tools und Techniken für Handwerker zu testen ist meine Passion.
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